各学院：
为进一步丰富校园文化生活，增进同学们和餐厅之间的交流，帮助广大同学树立科学合理的饮食观念，养成文明健康的饮食习惯，并为有厨艺爱好及厨艺特长的同学提供一个展示自我的平台，校学生处、后勤管理处、校团委、后勤服务总公司、校学生会联合组成“信阳师范学院第一届‘饮食文化节’组委会”，决定于2011年11月举办信阳师范学院第一届“饮食文化节”。请各单位根据活动内容，结合自身实际，组织广大同学，积极参与该项活动。
特此通知
附件：信阳师范学院第一届“饮食文化节”活动方案
信阳师范学院第一届“饮食文化节”组委会
2011年10月26日
附件：
信阳师范学院第一届“饮食文化节”活动方案
一、活动主题
科学饮食，健康生活
二、活动目的
搭建餐饮部门与广大师生之间的沟通平台，加深广大同学对餐厅工作的了解，促进我校饮食管理服务工作上层次、上台阶，为广大同学提供科学、营养、健康、优质的餐饮服务。
三、活动时间
2011年11月1日——11月30日
四、组织机构：
主办单位：学生处、后勤管理处、校团委、后勤服务总公司、校学生会。
承办单位：饮食服务中心、校学生会生活劳卫部、校学生伙食管理委员会。
协办单位：各学院学生会生活劳卫部。
五、具体活动及时间安排
活动一： 一天帮厨体验活动
活动时间：11月12、13日（星期六、日）
参与人员：各学院学生志愿者
活动地点：各餐厅
活动内容：值日、帮厨、收拾餐具、打扫卫生
活动形式：
1、人员分配。在校学生会的统一安排下，各学院志愿者分两组，分别于11月12、13日到各个餐厅，开始为期一天的体验活动。
2、活动内容。在这一天中，参加活动的学生与餐厅工作人员一起工作，共同参与到饮食服务的每一个环节中，比如择洗菜、切配、加工、售饭服务、清理垃圾等。
3、撰写体会。体验活动结束后，志愿者根据自己一天体验的感受，写出书面心得体会（注明学院、学号、年级、姓名），电子版于11月20日前发到386656537@qq.com信箱。
4、评奖。组织单位根据个人心得体会及餐厅表现情况，，对参加活动成员评选先进个人若干名，颁发证书。
活动二：“我眼中的饮食人"主题摄影比赛活动
活动时间：11月1日至11月20日
参与人员：以学院为单位组织参与，11月20日前以学院为单位将电子版照片发到386656537@qq.com邮箱。
活动地点：各学生餐厅
照片要求:本次大赛分两个阶段进行。
1、参赛作品的体裁、形式、风格、主题，要反映饮食系统一线工作人员精神风貌；
2、作品请交JPG格式电子文件并命名,文件不小于1MB/幅；
3、图片清晰,构图美观,主题鲜明,具有深意。
评奖：获奖照片将于11月30日前在学八餐厅南门广场进行展出。并对获奖人员授予“校园餐饮摄影之星”证书。
其他事宜：
1、作品所涉及的名誉权、肖像权、著作权等法律责任均由作者本人负责，作品使用权归属主办方。
2、后厨是食品加工重地，不接受拍摄。
活动三： “我最喜欢的菜肴”评选活动
活动时间：11月1日至11月20日
参与人员：全校学生
活动地点：各学生餐厅
活动形式：
1、活动期间，每个学生餐厅推荐3-6个常用菜肴参加评选（注明菜肴名称、价格以及加工菜肴的食堂）。
2、11月20日中午（星期六），在学二餐厅、学三餐厅、学四餐厅、学五餐厅、学八餐厅、学九餐厅门口设立菜品投票点，由同学们现场进行投票。
3、评奖。依据得票多少，评选出十道最喜欢的菜肴，并于11月30日前以展板的形式公布。
活动四：餐厅“十佳服务之星”评选活动
活动时间：11月28日
参加人员：全校学生
活动形式：
1、饮食服务中心在各餐厅公布餐厅工作人员信息(包括姓名、照片、所在窗口、工牌号等)；
2、11月29日中午在全校每个餐厅由校学生生活劳卫部及学生伙委会组织，请同学们现场投票（每位同学选1--5名）；
3、投票结束后，由伙委会计票，依据票数多少评选出全校十名餐厅“服务之星”。
活动五：师生厨艺大PK
活动时间及地点：
活动时间：2011年11月19日2：30——5：00
活动地点：学八餐厅南门广场
参赛方式：设A、B两个组进行，现场制作，现场评分。
1、A组：职业组。由各食堂选派，每个食堂选派2名队员组成一个参赛队；
2、B组：学生组。各学院选派，每个学院选派2名学生组成一个参赛队。
比赛规则：
1、菜肴种类由参赛队自行决定，每队限报2个菜，参赛人员和菜名要以书面形式于11月15日前报伙委会，否则按弃权论。
2、本次比赛所需的主要原材料、特殊配料及工具由参赛方自备，普通调料、烹饪工具由大赛主办单位提供。为减轻学生负担，举办单位给予B组参赛队每队100元原材料费用补贴，比赛结束后由各学院生活劳卫部到伙委会办公室领取（学九餐厅二层东）。
3、每队操作时间限定为20分钟（抽签决定序号，排序第一的为30分钟），每超时一分钟扣一分。
4、评分标准：
每道菜肴分别按观感、味感、质感、营养卫生四部分评分，满分为100分，总分为200分：
观感（25分）：加工粗细均匀，大小一致，色泽自然，装盘美观。
味感（25分）：调味适当，口味纯正，符合该菜品口味。
质感（25分）：火候适当，质感鲜明，质地符合该菜品特色。
营养卫生（25分）：搭配合理，营养均衡，酸碱平衡，食品器具卫生。
5、奖项设置：本次活动奖项设置：
A组：一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，鼓励奖若干名;
B组:一等奖2名，二等奖4名，三等奖6名，鼓励奖若干名。
2011年10月26日